（2018/10/30）
毎週月曜夜7時～のTBS『名医のTHE太鼓判!』はお気に入りの健康番組です。体に良い食材やレシピなど主婦目線で分かりやすいです。
「50代必見！血管若返り」と題してタマネギとオリーブオイルを紹介していたので記事にしました！
「血管年齢」という言葉を知っていますか？
年齢や生活習慣によって血管が硬くなることを「動脈硬化」といい、心筋梗塞や脳卒中の原因にもなるため血管を若く保つことがとても大事とのこと。
その血管を若く保つ食材が
「タマネギ」と「オリーブオイル」
今すぐまねできる調理のコツやレシピを紹介します！
血管を若返らせる最強食材は「タマネギ」
兵庫県の淡路島はタマネギの名産地。タマネギを毎日食べてるいる島民の血管年齢を測定すると皆さん驚くほど血管が若い！
我が家でもタマネギは軒下につるして天日干ししますがそうすると少し緑色になります。なんとこの緑色が「ケルセチン」という血管若返り成分！
タマネギ調理3つのコツ
- 天日で干す
- 繊維に直角に切る
- 空気に触れさせる
①スーパーで買ったタマネギも皮をむいて日の当たる窓際に1週間ほど置くだけでケルセチンは4倍になるそうです！
②繊維に直角に切るほうが辛み成分が多く出る！
③切ったら20分冷蔵庫へ。辛み成分が空気に触れると「アリシン」という血液サラサラ成分に変化！
タマネギ＋酢の最強タレ
タマネギ農家さんが伝授！
めんつゆ、三杯酢、玉ねぎみじん切りをたっぷり入れるだけのタレです！
お酢も血管を広げて血流をスムーズにするので最高の組み合わせとお医者さんも太鼓判！肉や魚料理など何にでも合いそうです！
先日番組の中で脳血管の病気が発覚したクロちゃん41歳。
2週間のタマネギ生活の結果、、血管年齢53歳→35歳に！
なんとー18歳も若返っていました！
悪玉コレステロールに「オリーブオイル」
アラフォー、アラフィフになると心配なのが悪玉コレステロール。
血液に悪玉コレステロールが増えると血流が悪くなり血管が老化して動脈硬化や脳卒中の原因に。。
オリーブオイルに含まれる「オレイン酸」は悪玉コレステロールを減らす作用が！
オレイン酸はごま油などにも含まれるがオリーブオイルは断トツに多いそうです。
健康に良い油といえばサバなどの青魚、亜麻仁油、えごま油に含まれる「EPA」も有名ですがこれは加熱に弱いので調理には向きません。
しかしオリーブオイルは熱に強いので調理油に最適なのです！
日本でオリーブオイルの名産地といえば香川県の小豆島。
島民の調理油は天ぷらでもドレッシングでも全てオリーブオイル！
40代以上の5人の悪玉コレステロール値を計測すると、、見事全員が正常値でした。
小豆島では6年前から健康長寿の島づくりに取り組んでいて小中学校の給食も全てオリーブオイルを使用しているそうです！
オリーブ農家さんの健康レシピ
オリーブオイルご飯
小豆島ではご飯もお米にオリーブ浅漬けとオリーブオイルを入れて炊くのが一般的だそうです。
材料はスーパーやコンビニにあるオリーブ塩漬けでOK！
- といだお米に水気を切ったオリーブを入れる
- オリーブオイルをかける
- お酒を大さじ1杯
あとは普通に炊飯器で炊くだけ。炊き上がったら仕上げにもオリーブオイルをさらに一回し。
取材した嶋大輔さん「めちゃめちゃ美味いですよ！」
スタジオで試食したゲストの皆さんも大絶賛でした。食べてみたい！
豆乳オリーブオイルドレッシング
- 豆乳100ml
- オリーブオイル40ml
- 寿司酢大さじ1をミキサーで10秒混ぜるだけで。。
悪玉コレステロール低下、血圧低下、免疫力向上、老化予防などさまざまな効果が期待できるドレッシングの出来上がり！
これは簡単だし使える！
医師のお勧め！納豆オリーブオイル
納豆の成分も血圧とコレステロールを低下させる効果がありオリーブオイルと合わせると非常に効果的とのこと。私もずっとやっています！
実際に食べて検証！
脂質異常症の嶋大輔さんが3週間のオリーブオイル生活を実行。
1日大さじ3杯（30g）のオリーブオイルを調理や直接料理にかけて摂取。
何にでもオリーブオイルかけまくり！「梅干しとオリーブオイル合う！」との新発見もありました^ ^
3週間後の測定結果は！
悪玉コレステロール値147→112！基準値内に劇的改善！
50代女性の視聴者2人も基準値内に改善していました！
我が家のオリーブ料理
私もゆる糖質ダイエットを始めたとき調味油をオリーブに変え、毎日いろんな料理に使っています！
簡単料理しか作れませんがオリーブオイルを使った料理アルバムです^ ^
サラダにかけたり炒め物も全てオリーブオイルです！
私が使っているオリーブオイル。エキストラバージンはクセがなくおすすめ！
ダイエットを始めてから身体に良いものを上手に取り入れて健康でいる事が大切だと感じています。
瓶詰めで売っている「オリーブの実」も付け合わせに美味しいです！
オリーブが実る小豆島、行ってみたくなりました！！^ ^
